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30 mar. 2013

HUEVOS TONTOS


Esta es una receta de Amalia, la abuela de mi marido, el nombre debe de estar basado en el refrán “pan con pan, comida de tontos”. Es un plato típico que se cocina en Semana Santa, he sido lo más fiel a la receta que he podido, hay muchas variantes de este plato que se cocina mucho en Zaragoza, algunas de ellas se hacen con bacalao desmenuzado y mezclado con las yemas, y otras se combina con trozos de lomo de bacalao. Todas están buenísimas.

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PATATAS ASADAS A LA SAL


Cocinar a la sal es uno de los métodos más antiguos y sanos que se pueden utilizar. Se puede cocinar casi todo con este método, desde pescados hasta carnes pasando por las verduras. En esta ocasión haremos unas patatitas que nos servirán para acompañar cualquier plato o para degustarlas solas.

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EMPANADILLAS DE MORCILLA CON MANZANA

La morcilla es un embutido hecho con carne, especias y sangre coagulada. En esta ocasión utilizaremos las morcillas de cebolla, que tienen un sabor más suave y una composición menos compacta.

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10 mar. 2013

TOMATITOS CHERRY RELLENOS DE POLLO

Se pueden rellenar hortalizas con sobras o ingredientes baratos y dar la impresión de que son algo muy especial. Aunque las verduras rellenas dan la impresión de ser un plato muy elaborado lo cierto es que no son nada complicadas.

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POMELO CON VIRUTAS DE SURIMI



El pomelo es el mejor aliado de las personas que siguen una dieta para adelgazar y esta combinación con surimi es un entrante sorprendente y agradable.

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PASTEL DE SEMILLAS DE AMAPOLAS CON NARANJAS

El sabor de la naranja y las semillas de amapolas se fusionan muy bien en este jugoso bizcocho, obteniendo una combinación y contraste de sabores que hace que guste a todo el mundo.

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PASTEL DE CARNE A LAS HIERBAS



La carne picada nos da muchas opciones, goza de popularidad universal y forma parte de muchos platos tradicionales en todos los países. Se puede mezclar con muchos otros ingredientes para preparar mil recetas y son infinitos los sabores y formas que pueden adquirir los pasteles de carne.

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3 mar. 2013

TIMBAL DE BACALAO Y GULAS CON GAMBAS AL AJILLO

La gula es el sucedáneo de la angula que es la cría del pez anguila. Es la opción más económica y existe un gran recetario con el que podemos disfrutar y degustar este producto.

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FOIE CON TRUFA Y MERMELADA DE HIGOS


Hay que distinguir entre el foie-gras y el paté, porque su composición es considerablemente distinta.
El foie-gras se elabora con el hígado de ganso, oca o de pato que se a sobrealimentado.
El paté se elabora con diferentes ingredientes, condimentos y aditivos tratados con calor para lograr la textura y consistencia deseada.

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COULANT DE CHOCOLATE BLANCO


El coulant es un postre inventado y patentado por el chef francés Michel Bras que representa un pequeño bizcocho con chocolate fundido en el interior, de este modo al cortar el bizcocho brotara la crema de su interior, para conseguir este efecto el bizcocho se suele congelar o guardarse en el frigorífico hasta su horneado.

REPARACIÓN DE CALZADO, DUPLICADO DE LLAVES Y AFILADOS

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