="name">
14 oct. 2012

PANELLETS DE PIÑONES


Con el otoño aparecen los dulces y las conservas. La tradición en Catalunya es preparar panellets, un capricho dulce de forma pequeña que se consume por todos los santos,  una de las festividades más antiguas del cristianismo.

PANELLETS  DE PIÑONES
Coste: caro
Dificultad: media
Tiempo: 15 ó 20 minutos más 10 ó 12 minutos de horneado (y unas 10 o 12 horas de reposado)

INGREDIENTES:

PARA  EL MAZAPAN:
100gr. Almendra marcona molida
100gr. Azúcar
20gr. Huevo batido

PARA LOS PANELLETS:
1 Huevo batido
Azúcar avainillado
Ralladura de un limón
200gr.piñones

PREPARACION:
Mezclar la almendra con el azúcar e ir incorporando el líquido poco a poco a medida que la masa lo vaya adsorbiendo. Amasar insistentemente hasta obtener una masa manejable y homogénea. Solo así se podrán formar los panellets con facilidad. Compactar la masa cubrirla con plástico de cocina y dejarla reposar en el frigorífico unas horas.
Dejar los piñones en remojo con agua durante 30 minutos. Amasar el mazapán con  una pizca de azúcar avainillado y la ralladura del limón.
Espolvorear la mesa de trabajo con harina y trabajar la masa encima hasta formar un rollito de unos 2.5 cm de diámetro. Cortar las piezas con la ayuda de un cuchillo y bolear la masa dándole forma redonda para formar los panellets.
Escurrir los piñones y mezclarlos con un poco de huevo batido para que queden bien húmedos y rebozar con ellos los panellets presionando con las manos.
Disponerlos sobre una placa de horno y cocerlos a 240º durante 10 o 12 minutos.  Cuando estén dorados, retirarlos y dejarlos reposar.
Servir acompañados de licor dulce como moscatel o malvasía.

SUGERENCIAS:
Para abaratar los panellets a la masa se puede añadir puré de boniato o patata, el resultado será más ligero y económico.


Si te ha gustado este post compártelo en Twitter o Facebook para que otros también puedan verlo.
Dale clic en los botones que están abajo.
Si quieres recibir lo que publico en tu email, suscríbete, está abajo a la derecha.

REPARACIÓN DE CALZADO, DUPLICADO DE LLAVES Y AFILADOS

botones

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dame un ME GUSTA

 
;