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13 oct. 2012

ADOBO DE VERAT AL HORNO


El verat es un pescado azul, que se pesca en la costa mediterránea catalana, rico en omega-3, que ayuda a reducir los niveles de colesterol y los problemas de coagulación de la sangre.

También contiene vitaminas de los grupos a b d y e.Casi idéntico a su prima la caballa, tan parecidos que casi se confunden, con la diferencia que este se pesca en la costa mediterránea de Andalucía y parte del estrecho, por lo que su anatomía es diferente.


ADOBO DE VERAT AL HORNO

Coste: económico
Dificultad: fácil
Tiempo: 20 minutos de cocción, mas varias horas de reposo.

INGREDIENTES: para una persona

1 Verat ó caballa de 300gr.
Dientes de ajo aplastados con piel
Laurel
Orégano
Comino
Pimentón
Vinagre
Aceite
Sal
Harina

PREPARACION:
Pedir al pescadero que quite la cabeza, la espina y habrá el pescado.
Poner el verat limpio, pasándolo por agua una sola vez, y lo colocaremos en una fuente honda.
Hacer el adobo con todos los ingredientes, los echaremos por encima del pescado y dejaremos unas cuantas horas o toda la noche. Vigilar la cantidad de vinagre que le ponemos, pues cuantas más horas lo tengamos en adobo, menos cantidad de vinagre necesitaremos.
Poner el verat en una fuente refractaria y lo introduciremos en el horno unos 20 minutos a 180º.

Sugerencias:
Se puede prescindir del comino y el orégano.
Al cocinarlo al horno otra variante de cómo se puede hacer, lo convierte en una comida con muy pocas calorías y muy recomendable para la salud.


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