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18 dic. 2012

ESPAGUETIS CON ATUN Y TOMATITOS CHERRY

 
 

Un primer plato muy completo que puede servir de plato único para la comida de los niños.

No tardaras más de quince minutos en hacerlo.

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PALETILLA DE CORDERO LECHAL A LA MOSTAZA


Un simple empanado de mostaza con especias y pan rallado basta para cubrir la carne y conseguir una envoltura protectora que retiene los jugos de la pieza. Cualquier trozo de carne puede empanarse de esta manera, aquí utilizaremos una paletilla de lechal.

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17 dic. 2012

ESPAGUETIS CON PESTO SICILIANO


Este pesto con albahaca, menta y perejil, les da a la pasta un sabor intenso y muy agradable.

 

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16 dic. 2012

ENSALADA DE MELON CON VIRUTAS DE JAMON



El sabor dulce del melón y el contraste salado del queso y el jamón, le confiere a esta ensalada un toque fresco y diferente al clásico melón con jamón.

 

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CARRE DE CORDERO LECHAL ASADO CON HIGOS Y ESCALONIAS



Esta pieza, que está incluida entre las de primera categoría del cordero, contiene una alta proporción de grasa, por lo que las preparaciones más idóneas son las más sencillas, especialmente el horneado.

Para darle un sabor especial a este plato, le añadiremos al hornearlo unos higos secos.

 


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SOLOMILLO WELLINGTON CON JAMON DE JABUGO


 
 
Beef Wellington es una forma de preparar el lomo de ternera, cubierto de pate, envuelto el hojaldre y horneado. Algunas recetas incluyen envolver la carne cubierta en una crepe para retener la humedad y evitar que el hojaldre se humedezca.

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11 dic. 2012

PAN DE MOLDE RELLENO DE ENSALADILLA RUSA




Un simple pan de molde y un singular relleno. Tus  invitados se sorprenderán al verlo y los sorprenderás mucho más si utilizas una ensaladilla rusa casera.

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10 dic. 2012

ESPAGUETIS CON VODKA Y SALMON



Esta interesante mezcla del vodka y el salmón resulta un contraste muy agradable al paladar.

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LOMO DE CERDO MECHADO AL AROMA DE JEREZ


 
 
Un simple trozo de lomo bien preparado y acompañado de patatas, se puede convertir en un plato esplendido.

 

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18 nov. 2012

SOPA DE PESCADO



Nada hay más tonificante y apetitoso en los días fríos de invierno que una buena sopa o un caldo para abrir una comida.




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15 nov. 2012

MEMBRILLO AL HORNO CON CREMA DE LECHE



El membrillo es demasiado duro, astringente y agrio por lo que no es usual comerlo crudo, pero cambia totalmente al cocinarlo, obteniendo unos resultados sorprendentes.

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13 nov. 2012

JUDIAS CON TROMPETAS DE LA MUERTE Y GAMBAS

 
 

Trompeta de la muerte es una seta en forma de trompeta o de embudo, de color negruzco-grisáceo a azulado. Su carne es muy delgada y elástica.
Tienen exquisito aroma especiado. Algunos chefs prefieren las trompetas secas ya que poseen mayor aroma así como concentración de sabores que cuando son frescas.

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11 nov. 2012

ACEITES AROMATICOS

 
Estamos en tierra de buenos aceites y con un poco de tiempo y paciencia podemos tenerlos personalizados a nuestro gusto y preferencia.

Os traigo unas recetas muy fáciles y a cambio vais a disfrutar de distintos sabores. Después de probarlos ya os decantareis por los de vuestro gusto.



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AZUCAR VAINILLADO

 

Como hacer fácilmente azúcar de vainilla

Muchas recetas de repostería se preparan con esencia o con vainilla en polvo, que da sabor y un aroma muy especial a los dulces.

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10 nov. 2012

POLLO GUISADO CON SETAS

 
 
Un plato fácil y asequible, que puede ser la solución ideal para compartir una cena con amigos.

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27 oct. 2012

ACEITUNAS ALIÑADAS CON NARANJA Y TOMILLO


Comer aceitunas como entrantes en las comidas produce una estimulación del aparato digestivo.

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23 oct. 2012

EN BLANCO DE JUREL


Un plato con origen en la costa andaluza, muy consumido por los pescadores. Hay muchas maneras de hacerlo, cada casa tiene la suya, yo prefiero esta, pues el jurel para mi gusto, es uno de los pescados que mas esencia deja.

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DORADA A LA NARANJA



Ladorada es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía española, enlibertad se alimentan de peces crustáceos y moluscos. En ocasiones tambiéncomen algas y plantas marinas. Para diferenciar si es de piscifactoría, solodebemos mirarles el paladar, y si este está liso, es alimentado con piensos, alcontrario de las salvajes que lo suelen tener rayado por la variedad en ladieta que consumen.

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21 oct. 2012

PAELLA DE BUTIFARRA Y SETAS



La paella es un plato típico en España y con origen enla zona valenciana. Es  conocido en todoel mundo, con ciento de combinaciones.

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20 oct. 2012

MANOS DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRAS



Realmente sabroso y reconfortante, este plato lo es aún más si se cocina el día anterior.

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19 oct. 2012

PAN DE MOLDE RELLENO DE ATUN Y CABALLA



Un pan espectacular que sirve para llevarse a la playa, la montaña, o para una comida especial, pues tiene una presentación magnifica para un primer plato y con un sabor realmente no esperado. Se puede preparar con antelación dejándonos tiempo libre en la cocina para preparar el segundo plato.

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PANELLETS DE COINTREAU




Hace años los panellets formaban parte del ritual religioso y la gente los llevaba a la iglesia en canastos para que fueran bendecidos y se comían en comunidad.

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PANELLETS DE ARANDANOS


Si te gustan los frutos del bosque, prueba estos panellets no te defraudaran.

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18 oct. 2012

PANELLETS DE COCO


La combinación de estos frutos secos y el horneado, da un resultado crujiente.

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PANELLETS DE DULCE DE MEMBRILLO


Este tipo de panellets es para los mas golosos.

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PANELLETS DE FRESA



Estos son unos de los clásicos pero no por ello menos gustosos,

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17 oct. 2012

PANELLETS DE CHOCOLATE BLANCO


Seguramente, uno de los aspectos más divertidos de elaborar panellets en casa es la infinidad de variantes creativas que se pueden improvisar.

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PANELLETS DE CHOCOLATE


Son los que más gustan a los niños, elaborarlos no nos llevara mucho tiempo y el resultado será exquisito.

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PANELLETS DE LICOR DE LIMONCELLO


Su elaboración es sencilla pero delicada y es importante que los ingredientes sean de primera calidad para que resulten exquisitos sin envidiar a los hechos en las pastelerías.

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PANELLETS DE NATA Y VAINILLA


Si te gusta la nata montada, estos pueden ser tus panellets. Otra variante muy apetecible.

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16 oct. 2012

PANELLETS DE LICOR DE CREMA CATALANA


Preguntarse cuántos tipos de panellets existen no es fácil porque partiendo de la misma base se pueden añadir todos los ingredientes que te apetezcan.

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15 oct. 2012

PANELLETS DE LICOR DE BAILEYS



Poder comprarlos en las pastelerías es algo relativamente reciente. Según explican eran típicas las rifas de panellets que se hacían en hostales y cafés, frecuentadas por familias después de salir de misa.

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14 oct. 2012

PANELLETS DE LICOR DE CAFE


Agasajar a los visitantes y celebrar las festividades religiosas con dulces es una tradición que por estas fechas llega a uno de sus momentos más álgidos.

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PANELLETS DE PIÑONES


Con el otoño aparecen los dulces y las conservas. La tradición en Catalunya es preparar panellets, un capricho dulce de forma pequeña que se consume por todos los santos,  una de las festividades más antiguas del cristianismo.

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REFRESCO ZUMO DE NARANJA CON HELADO DE VAINILLA




Una bebida diferente y refrescante, ideal para niños y mayores.  

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13 oct. 2012

PAN DE LECHE


Es un pan que se conserva muy bien, de corteza y miga blanda, ideal para preparar unas tostadas crujientes.

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HAMBURGUESA DE POLLO CON SOBRASADA Y GUINDILLAS




Si te gusta el pollo, no te resistas a esta hamburguesa, con el toque de la sobrasada, la cremosidad del queso y la acidez de las guindillas.  El  contraste de sabores se confunden en la boca dejando un regusto autentico y sabroso.

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ADOBO DE VERAT AL HORNO


El verat es un pescado azul, que se pesca en la costa mediterránea catalana, rico en omega-3, que ayuda a reducir los niveles de colesterol y los problemas de coagulación de la sangre.

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6 oct. 2012

OSSOBUCO DE PAVO AL JEREZ



Ossobuco, en italiano significa “hueso con hueco”, esun plato tradicional que se puede encontrar en Milán, Italia, de donde esoriginario.
En esta ocasión lo vamos a elaborar con los muslos delpavo, otra alternativa nada despreciable.

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17 sept. 2012

HAMBURGUESA DE BUTIFARRA DE SETAS CON MOSTAZA A LA ANTIGUA



Si estas planeando una barbacoa, esta hamburguesa será un éxito asegurado.

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14 sept. 2012

REFRESCO MICKEY MOUSE



¿Recuerdas el refresco que sirven en las heladerías americanasque salen en las películas basadas en los años cincuenta?
No dejes de probarlo, una bebida que gusta a mayores ypequeños.

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13 sept. 2012

ESPAGUETIS DE REMOLACHA CON SALSA DE SETAS



Una salsa exquisita y potente para combinarcon una pasta con el contraste de la remolacha.

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11 sept. 2012

PASTEL DE COCO Y ZANAHORIA


 
Esta es una receta que lleva muchos años en la familia. Mi madre la solía hacer con frecuencia pues era nuestro pastel favorito. Es muy fácil de realizar, y vuestro esfuerzo se verá recompensado.

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9 sept. 2012

CREMA PASTELERA



La crema pastelera es uno de los rellenos tradicionales en pastelería y repostería. Es posible darle distintos sabores, de cacao, frutas, licores, etc., y se utiliza muchas veces como base de otras elaboraciones, dándole distintos espesores según sea su aplicación.

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ESCALIVADA CATALANA



Escalivar, es una palabra del verbo catalán, que significa cocinar lentamente, muy cerca de los rescoldos de un fuego. Si se cocina en barbacoa o en horno de leña el carbón vegetal enriquece los ingredientes y le da un gusto peculiar.

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26 ago. 2012

HELADO CUBANITO



Un refrescante helado de chocolate con horchata, una bebida típica de la huerta valenciana, no dudes en probarla. Se elabora con agua, azúcar, canela y chufa, y en verano se agradece tomarlo.
Muy sencillo y rápido de realizar si tenemos los ingredientes en casa.

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1 ago. 2012

BACALAO CON ALL I OLI




El bacalao es un pescado blanco grande de hasta 30kilos de peso. Los pequeños se suelen vender enteros y frescos, pero en generallos ejemplares grandes solo se encuentran secos y en salazón. El bacalao frescose puede hacer a la plancha pero como es un pescado soso, habrá que ponerle una salsa muy sustanciosapara que resulte bien.
Una receta rápida, se ensucian pocos cacharros, conbuena presencia y muy buen sabor.
Muy adecuada cuando se tienen invitados, por laterminación en el horno, la cual nos deja tiempo para otras cosas.

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ALL I OLI DE HUEVO



Una salsa tradicional catalana, como su nombre indica, la traducción exacta es ajo y aceite, existen varias versiones de esta salsa, solo con ajo y aceite, con huevo, con perejil, el negat (ya os hablare de el).
En esta ocasión haremos la versión con huevo, que resulta la más sencilla, al llevar las yemas, estas hace que emulsione más rápido.

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22 jul. 2012

TORTILLA DE CEBOLLETA TOMATITOS Y QUESO




Sencilla esta tortilla que se hace con muy pocos ingredientes, es un plato rápido de cocinar y perfecto para niños.

REPARACIÓN DE CALZADO, DUPLICADO DE LLAVES Y AFILADOS

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